Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln schälen und fein hacken.
2. Schritt
Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
3. Schritt
Anschließend das Lammfleisch hinzufügen und unter ständigem Rühren braten, bis es gar ist.
4. Schritt
Als nächstes den Joghurt, das Tomatenmark, Kurkuma, Korianderpulver, Garam Masala, Kreuzkümmel, Pfeffer, Kümmel, Salz, Chili, Ingwer und Kardamom hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Schritt
Dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gericht bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
6. Schritt
Zum Schluss das Lamm Dahiwala servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Lammfleisch vollständig durchgegart ist, bevor du es servierst.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man das Lammfleisch vor dem Kochen in einer Marinade aus Joghurt, Kurkuma und Gewürzen einlegen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein passt hervorragend zu Lamm Dahiwala, da er die würzigen Aromen des Gerichts hervorhebt und die Säure des Weins die süßen Elemente des Gerichts ausgleicht.